들어가며: 음식이 치료를 돕습니다
1화에서 5년 생존율이 72.9%로 희망적이라는 것을 확인했습니다. 이번 2화에서는 생존율을 높이고 치료를 잘 견디기 위한 암환자 식단에 대해 다룹니다.
"암 진단 받고 뭘 먹어야 할지 모르겠어요." "특별히 먹어야 하는 음식이 있나요?" "항암 치료 중에는 어떻게 먹어야 하나요?"
암환자의 64.3%가 식단에 대해 가장 궁금해합니다 (출처: 헬스코리아뉴스). 올바른 식습관은 치료 효과를 높이고 회복을 빠르게 합니다.
Part 1. 암환자 식단의 기본 원칙
원칙 1. 특별한 음식은 없습니다
가장 중요한 사실
"암을 치료하는 기적의 음식"은 없습니다
균형 잡힌 식사가 최선입니다
특정 음식에 집착하지 마세요
원칙 2. 충분한 열량과 단백질
왜 중요한가?
체중 감소 방지
근육량 유지
면역력 유지
치료 부작용 감소
상처 치유 촉진
목표
열량: 하루 25-30kcal/kg (60kg 기준 1,500-1,800kcal)
단백질: 하루 1-1.5g/kg (60kg 기준 60-90g)
원칙 3. 골고루 먹기
균형 잡힌 식단 구성
곡류: 밥, 빵, 면 (에너지 공급)
단백질: 고기, 생선, 계란, 콩, 두부
채소: 다양한 색깔의 채소
과일: 하루 2-3회
유제품: 우유, 요거트, 치즈
원칙 4. 소량씩 자주 먹기
권장 식사 패턴
하루 5-6회 소량씩
한 번에 많이 먹으면 소화 부담
간식으로 영양 보충
Part 2. 영양소별 가이드
단백질 - 가장 중요합니다
단백질의 역할
면역세포 생성
근육 유지
상처 치유
항체 생성
좋은 단백질 공급원
I. 동물성 단백질
닭고기, 칠면조 (껍질 제거)
생선 (고등어, 연어, 삼치 등)
계란 (하루 1-2개)
소고기, 돼지고기 (기름 제거)
우유, 요거트, 치즈
II. 식물성 단백질
두부, 된장, 청국장
콩, 렌틸콩
견과류 (아몬드, 호두)
단백질 섭취 팁
매 식사마다 손바닥 크기만큼
삶기, 찌기, 굽기로 조리
튀김은 피하기
탄수화물 - 에너지 공급
좋은 탄수화물
현미, 잡곡밥
통밀빵
고구마, 감자
귀리, 퀴노아
피해야 할 탄수화물
흰 쌀밥만 계속 (영양 부족)
빵, 과자 (단순당)
탄산음료, 주스 (당분 과다)
지방 - 좋은 지방 선택
좋은 지방
오메가-3: 등푸른 생선, 호두, 아마씨
올리브 오일
아보카도
견과류
피해야 할 지방
트랜스 지방 (마가린, 쇼트닝)
과도한 포화지방 (기름진 육류)
튀김
비타민과 미네랄
채소와 과일로 충분
다양한 색깔의 채소 (하루 5회 이상)
과일 (하루 2-3회)
통곡물
보충제는?
음식으로 먼저
부족할 때만 보충 (10화에서 상세히 다룸)
Part 3. 치료 단계별 식단 가이드
치료 전 (수술 전)
목표: 체력 비축
권장 식단
고단백, 고열량 식사
균형 잡힌 영양
충분한 수분 (하루 2L)
예시 하루 식단
아침: 잡곡밥 + 생선구이 + 나물 + 된장국
간식: 우유 + 과일
점심: 잡곡밥 + 닭가슴살 + 샐러드 + 두부 된장국
간식: 요거트 + 견과류
저녁: 잡곡밥 + 소고기 + 채소볶음 + 미역국
치료 중 (항암, 방사선)
목표: 부작용 관리하며 영양 유지
부작용별 대응
구역질: 차갑고 담백한 음식 (4-5화에서 상세히)
식욕부진: 고칼로리 간식 (5화에서 상세히)
구내염: 부드러운 음식 (4화에서 상세히)
설사: 저섬유 식사, 수분 보충
치료 중 식사 원칙
소량씩 자주 (하루 6-8회)
먹을 수 있을 때 충분히
영양음료 활용
수분 충분히
치료 후 (회복기)
목표: 건강한 식습관 확립
권장 식단
균형 잡힌 식사
적정 체중 유지 (8화에서 상세히)
채소와 과일 늘리기
가공식품 줄이기
암 예방 식단 (재발 방지)
채소, 과일 풍부
통곡물 위주
적색육 줄이기 (주 500g 이하)
가공육 최소화
설탕, 소금 줄이기
Part 4. 실전 식단 예시
항암 치료 중 1일 식단
아침 (08:00)
흰죽 1공기 + 계란찜
바나나 반 개
간식 (10:30)
영양음료 1개 (메디웰, 그린비아 등)
점심 (12:30)
부드러운 국수 반 그릇
두부 1/4모
간식 (15:00)
요거트 1개 + 삶은 고구마 반 개
저녁 (18:00)
잡곡죽 1공기
생선찜 (작은 크기)
부드러운 나물
야식 (21:00)
따뜻한 우유 1컵
회복기 1일 식단
아침 (07:30)
현미밥 1공기
구운 연어 1토막
시금치나물, 김치
된장국
간식 (10:30)
사과 1개 + 아몬드 한 줌
점심 (12:30)
잡곡밥 1공기
닭가슴살 샐러드
두부 된장국
채소 볶음
간식 (15:30)
그릭 요거트 + 블루베리
저녁 (18:30)
현미밥 1공기
소고기 (기름 제거) 볶음
브로콜리, 파프리카
미역국
간식 (21:00)
따뜻한 우유 또는 두유
Part 5. 실전 Q&A
Q1. 하루에 몇 끼를 먹어야 하나요?
A. 소량씩 자주 드는 것이 좋습니다. 3끼 식사 + 2-3회 간식, 총 하루 5-6회가 이상적입니다. 한 번에 많이 먹으면 소화 부담이 크고, 구역질이 날 수 있습니다.
Q2. 항암 치료 중 고기를 먹어도 되나요?
A. 네, 꼭 드세요. 고기는 필수 단백질 공급원입니다. 다만 충분히 익혀서 드시고, 기름기는 제거하세요. 닭고기, 생선이 부담이 적습니다.
Q3. 현미밥을 먹어야 하나요?
A. 가능하면 좋지만 소화가 잘 안 되면 흰밥도 괜찮습니다. 항암 치료 중에는 소화가 잘 되는 것이 우선입니다. 회복기에 점차 잡곡밥으로 바꾸세요.
Q4. 유기농 식품만 먹어야 하나요?
A. 유기농이 더 좋을 수 있지만 필수는 아닙니다. 경제적 부담이 크다면 일반 식품도 충분히 안전합니다. 중요한 것은 다양하고 균형 잡힌 식사입니다.
Q5. 영양음료를 식사 대신 먹어도 되나요?
A. 단기간(1-2주)은 괜찮지만, 가능하면 일반 음식과 병행하세요. 영양음료는 보조 수단입니다. 씹는 행위가 식욕과 소화를 돕습니다.
Part 6. 암환자 식단 체크리스트
일일 체크리스트
하루 5-6회 소량씩 식사
매 식사 단백질 포함 (손바닥 크기)
채소 5회 이상
과일 2-3회
수분 1.5-2L
통곡물 1-2회
유제품 1-2회
주간 체크리스트
생선 2-3회
다양한 색깔의 채소
콩, 두부 식품 포함
견과류 간식
체중 변화 확인
피해야 할 것 체크리스트
날것 (회, 육회) 피하기
덜 익은 음식 피하기
가공육 최소화
튀김 줄이기
탄산음료, 과자 줄이기
마치며: 음식은 가장 좋은 약입니다
암환자의 식단은 복잡하지 않습니다. 균형 잡힌 식사, 충분한 단백질, 소량씩 자주가 핵심입니다.
기억하세요
특별한 음식은 없습니다
골고루, 충분히 드세요
단백질이 가장 중요합니다
소량씩 자주 드세요
먹을 수 있을 때 충분히 드세요
다음 3화에서는 "먹어도 되는 음식 vs 금기 음식"을 다룹니다. 암환자분들이 궁금해하는 주제를 정리해 드리겠습니다.
참고문헌
국가암정보센터, "예방 - 식이 - 건강한 식생활" https://www.cancer.go.kr/lay1/S1T226C229/contents.do
삼성서울병원, "암과 식생활" http://www.samsunghospital.com/home/cancer/info.do?view=DIET_CANCER
대한종양내과학회, "암환자의 영양관리지침", PDF https://www.ksmo.or.kr/file/3.pdf
서울대학교병원, "암치료 전 영양관리" https://www.snuh.org/m/board/B023/view.do?bbs_no=7012
MSK 암센터, "암 치료 기간 동안 균형 잡힌 식사" https://www.mskcc.org/ko/cancer-care/patient-education/eating-well-during-your-treatment
작성일: 2026년 1월
근거 자료 기준: 2021-2026년 국내외 암환자 영양 가이드라인
다음 편: 3화 - 먹어도 되는 음식 vs 금기 음식
키워드: 암환자 식단, 항암 치료 식단, 암환자 영양 관리, 고단백 식단, 암환자 식사, 암 식단표, 항암 환자 식단
[시리즈 바로 가기]
1화: 암 환자 5년 생존율, 얼마나 될까요?
2화: 암 환자 식단, 어떻게 먹어야 하나요?
3화: 암 환자가 먹어도 되는 음식 vs 금기 음식
4화: 항암 치료 부작용, 어떻게 관리하나요?
5화: 암 환자 식욕부진, 어떻게 극복하나요?
6화: 암 면역력, 어떻게 높이나요?
7화: 암 재발, 어떻게 막나요?
8화: 암 환자 체중 관리, 왜 중요한가요?
9화: 암 환자 치료 비용과 지원, 어떻게 받나요?
10화: 암 환자 영양제, 먹어도 되나요? (최종편)